Quand un potimarron rencontre un foie gras. Soupe potimarron foie gras hiver potimarron foie gras soupe. Découvrez la délicieuse soupe au potimarron et au foie gras. Temps Gourmand vous a concocté une recette pour vous réchauffer cet hiver.
Certains trouveront dommage de faire fondre du foie gras dans une soupe. alors pour contenter tout le monde, faites comme moi, utilisez du foie gras moyen de gamme.
Faire du foie gras au torchon, ça n'a rien de sorcier, il suffit d'avoir un peu d'organisation et un peu de patience.
Découvrez nos conseils pour le réussir.
Vous pouvez avoir Quand un potimarron rencontre un foie gras using 5 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Quand un potimarron rencontre un foie gras
- Vous avez besoin 1 de potimarron de 1.8 kg.
- C'est 1 de lobe de foie gras de 600g.
- Préparez 2 cl de d'armaretto.
- Préparez 2 cl de d'armagnac.
- Préparez de Sel au piment d'espelette.
Après la cuisson au torchon, on peut donner au foie une forme cylindrique pour de jolies tranches rondes. Le foie ainsi cuit est très fin et ne présente. Le foie gras ou stéatose hépatique est une condition importante qui requiert des soins afin d'éviter des dommages hépatiques qui pourraient mettre en péril votre santé. En plus de suivre à la lettre les indications du médecin et prendre en compte quelques mesures pour soigner un foie trop gras.
Quand un potimarron rencontre un foie gras étape par étape
- Jour 1: dénervez le foie gras en enlevant avec la pointe d’un petit couteau les nerfs apparents. Salez avec du sel de piment d’espelette les 2 faces du lobe du foie gras puis posez le dans un récipient long et étroit comme un moule à cake par exemple et versez y les 2 cl d’Armagnac et les 2 cl d’Amaretto. Couvrez avec un film plastique et mettez les au moins 12 h (ou une nuit) au réfrigérateur..
- Jour 2: Préchauffez le four à 100°C. Coupez le haut du potimarron et évidez le complètement. Sortez le foie gras du réfrigérateur et versez le jus dans le fond du potimarron puis « coincez » le foie gras à l’intérieur. Posez le potimarron sur un socle formé avec du papier d’aluminium pour qu’il tienne bien droit. Mettre le potimarron au four pendant 1H30 à 100°C puis une demi-heure à 120°C..
- Laissez le foie gras refroidir et enveloppez le potimarron dans un film plastique et laissez 2 jours minimum au réfrigérateur puis dégustez 😍.
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Quelle est la différence entre un potiron et un potimarron ? Le potimarron est une variété de courge voisine du potiron. C'est une variété de l'espèce Cucurbita maxima (voir plus bas). Son fruit a une forme de poire. A quelques jours de noël, vous vous demandez peut-être quelle entrée proposer à vos invités.