Recette: Parfait Poulet basquaise

Poulet basquaise. Ajouter à mes carnets. la recette Poulet basquaise. Join my online French cooking classes 👨‍🍳: https://learn.thefrenchcookingacademy. chicken basque recipe or poulet basquaise in french is the emblematic dish coming straight from the south. Sauter à la navigation Sauter à la recherche.

Poulet Basquaise literally means Basque Chicken. It's a typical dish from a French south west region called Pays Basque. It's basically a chicken stew made with tomatoes and bell peppers (usually red). Vous pouvez cuisiner Poulet basquaise using 22 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Poulet basquaise

1. C'est de Poulet.
2. Vous avez besoin de ● 4 blancs de filets de poulet avec la peau.
3. C'est de ● 1 oignon épluché.
4. C'est de ● 15cl de vin blanc.
5. Vous avez besoin de ● 1 gousse d’ail épluchée et dégermée.
6. Préparez de ● 2 poivrons jaunes épluchés.
7. C'est de ● 2 poivrons rouges épluchés.
8. Vous avez besoin de ● 250g de concassées de tomates ).
9. C'est de ● 150g de chorizo.
10. Préparez de Crème de chorizo.
11. Vous avez besoin de ● 50g de chorizo.
12. C'est de ● 20g de beurre en cubes froid.
13. C'est de ● 120g de crème liquide entière.
14. Vous avez besoin de ● 60g de bouillon cube.
15. C'est de Riz.
16. C'est de ● 150g de riz basmati.
17. Vous avez besoin de ● 2 pincées de paprika (facultatif).
18. Vous avez besoin de ● 80g de purée de tomates confites (pétales de tomates confites).
19. C'est de ● piment d’Espelette.
20. Préparez de ● huile d’olive.
21. Vous avez besoin de ● persil.
22. Préparez de ● sel fin & poivre du moulin.

Découvrez la recette du vrai Poulet basquaise, un plat riche en saveurs du Sud-Ouest qui enchantera les papilles des gourmands les plus aguerris. Dans une grande casserole (ou un wok, c'est idéal). This specialty comes from the Basque Country, between sea and mountain, between The Basquaise or piperade, from Soule (eastern part of the French Basque Country) was. Chicken Basquaise is a dish that defines the simple elegance of French Basque cooking.

Poulet basquaise instructions

1. Émincer l’oignon et les poivrons, les garder de côté séparément. Dans une sauteuse ou une cocotte chaude..
2. Déposer l’oignon émincé, laisser colorer, ajouter l’ail, laisser cuire, ajouter les poivrons, assaisonner de sel et de piment d’Espelette, déglacer au vin blanc, laisser réduire (il ne faut pas qu'il reste de liquide), cuire 5 à 6 minutes, mélanger et verser la concassée de tomates, il faut bien que ça réduise, il faut laisser mijoter. Déposer la viande dessus, mélanger et couvrir 15 minutes..
3. Dans une casserole, verser le bouillon cube avec la crème, faire bouillir, ajouter 50g de chorizo en dés, laisser chauffer 10 minutes pour qu'il infuse puis ajouter le beurre en cubes bien froid. Verser dans la passette au dessus d’une casserole. Il va rester du chorizo dans la passette, ajouter les morceaux de chorizo dans la cocotte avec le poulet. Couper ensuite le chorizo restant en dés et ajouter dans la cocotte..
4. Préchauffer le four à 200 °C. Dans le blender, verser les pétales de tomates confites et les mixer avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que ce soit lisse. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Dans un saladier, mélanger le riz sec avec la purée de tomates obtenue, ajouter le paprika (on peut remplacer par du safran) et de l’eau (à couvert... environ 1 cm au dessus du niveau du riz), assaisonner de sel fin ou pas car les tomates apportent déjà du sel. Verser dans un plat à gratin..
5. Enfourner et laisser cuire 20 minutes sans remuer. Au terme de la cuisson du poulet cuisiné, gratter délicatement le riz avec une fourchette (l'égrainer), mélanger avec le persil haché. Dans un second plat, déposer le poulet avec les poivrons en sauce. Servir avec la sauce mousseuse à part..

The peppers, onions, and garlic are cooked until they are melting, then topped with some piment d'Espelette and. Click on the title of a recipe or the photo of a dish to read the full recipe on its author's blog. C'est toujours un régal que de manger un bon poulet basquaise. C'est un plat qui mijote rapidement, qui se fait facilement et qui colore nos assiettes. Voici un plat rapide et simple à faire, qui plaira aussi bien aux petits et aux grands.