Comment Faire Délicieux Velouté crémeux aux asperges vertes

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Aujourd'hui c'est avec des asperges vertes, mais pourquoi pas demain avec des champignons, des poivrons ou. C'est la saison pour les soupes, potages et veloutés. Voici donc, le velouté d'asperges. une recette délicieuse. Vous pouvez avoir Velouté crémeux aux asperges vertes using 6 ingrédients et 9 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Velouté crémeux aux asperges vertes

1. Vous avez besoin 1 de cube de bouillon de volaille.
2. Préparez 6 cuillères à soupe de d’échalotes surgelées (ou 3 fraîches).
3. Vous avez besoin 800 g de d’asperges vertes surgelées ou pas.
4. C'est 2 cuillères à café de mascarpone.
5. Vous avez besoin 1 de filet d’huile d’olive pour le faitout.
6. C'est de Sel et poivre.

Les égoutter et en arrêter la cuisson en les plongeant dans un bol d'eau froide (ce qui aide à garder la couleur verte). Un velouté d'asperges vertes relevé par une pointe de parmesan et préparé au Companion. Réservez celles-ci et réduisez les tiges en purée. Enlever la queue des asperges, peler avec un économe.

Velouté crémeux aux asperges vertes instructions

1. Tout d’abord, dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d’eau..
2. Puis, quand elle bout, ajoutez le cube de bouillon de volaille et remuez bien pour diluer, conservez hors du feu..
3. Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez les échalotes et faites-les revenir 3 minutes..
4. Ajoutez ensuite les asperges et laissez cuire 3 minutes en mélangeant bien..
5. Versez le bouillon de volaille et laissez cuire à feu doux 20 minutes environ avec un couvercle..
6. Quand les asperges sont cuites, passez-les au mixeur ou au blender avec le mascarpone et une bonne partie du bouillon de volaille jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse..
7. Salez et poivrez..
8. Pour conserver le beau vert de votre crème, n’hésitez pas à refroidir très rapidement votre velouté crémeux en le débarrassant dans un saladier posé sur de la glace. Mélangez régulièrement et réservez-le au frais. ».
9. A dégustez tiède ou froid en gaspacho.

Epluchez et découpez les asperges en tronçons. Pelez et découper une échalote en huit. Râpez le zeste du citron. Éplucher les asperges vertes et blanches et les cuire séparément, couper les têtes et les garder, couper les tiges en petits morceaux. Mixer le velouté et ajouter la crème fraîche liquide. Cheesecake aux asperges vertes, mascarpone et pecorino Cheesecake aux asperges.