Tomates confites à l'huile d'olive. Tomates séchées (confites) à l'huile d'olive. Déposez-les ensuite dans des bocaux bien propres, rincés à l'eau bouillante. Pressez bien avec une le dos d'une cuillère pour chasser l'air et complétez le pot avec de l'huile d'olive (les tomates doivent être bien couvertes.
Laver et enlever les pédoncules des tomates, faire une entaille sur le dessus de la tomate.
Posez-les côté peau en dessous sur une grille.
Salez, poivrez et arrosez-les d'huile d'olive.
Vous pouvez avoir Tomates confites à l'huile d'olive using 6 ingrédients et 2 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Tomates confites à l'huile d'olive
- Préparez 6 de / 7 tomates allongées mûres mais fermes et intactes,.
- C'est de Huile d'olive extra vierge,.
- C'est de Zeste d'un citron,.
- Préparez de Origan,.
- C'est de Thym,.
- Vous avez besoin de Fleur de sel,.
Le plus compliqué dans l'affaire c'est de ne pas se trouver en rupture en plein milieu de l'hiver parce que des tomates confites dans l'huile j'en mets partout, dans les salades, sur mes bruschetta. Les tomates et moi c'est spécial, je ne vais pas naturellement vers la tomate cuite. par contre une bonne tomate crue et en salade . ça passe bien ! Recette de Tomates confites à l'huile d'olive. Elles se dégustent en antipasti, avec un apéritif, mais on peut les associer à de nombreuses combinaisons gourmandes, dans les pinchos, les salades, en accompagnement de tajines ou pour réhausser des.
Tomates confites à l'huile d'olive instructions
- Préparation Lavez et esssuyez les tomates, les couper en deux dans le sens de la longueur. Les mettre dans un saladier et les assaisonner avec le sel, l'origan, une cuillère à café de sucre, le zeste et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Les enrobées soigneusement. Poser les tomates faces peau sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Cuire pendant 1h 30 environ. Les tomates doivent un peu sécher, se flétrir, mais rester pulpeuses..
- Sur le blog de un déjeuner de soleil il y à deux méthodes de cuisson : Préchauffez le four a 100°C faire cuire les tomates pendant 3 à 4 heures. Les tomates doivent se flétrir mais rester pulpeuses et luisantes. Laissez tiédir puis mettre dans un bocal stérilisé. Salez encore un peu, recouvrir d'huile d'olive et fermer hermétiquement. Gardez au frais quelques jours. Pour la cuisson j'ai opté pour la méthode 1. Source : www.undejeunerdesoleil.com/.
Il est possible d'ajouter des herbes selon son goût. Ne pas jeter l'huile lorsque le pot est vide : s'en servir pour l'assaisonnement. Tomates confites maison Ah les tomates confites, qu'est-ce que c'est bon ! Doux, parfumé, avec la saveur plus concentrée. et c'est encore meilleur si après on les laisse reposer dans de la très bonne huile d'olive. Je vous propose d'emprisonner un peu du soleil d'été de Provence dans un bocal avec ces tomates confites à l'huile d'olive, parfaites pour parer aux coups de blues hivernaux.